Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

De Domaine Jean Collet & Fils Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre is een krachtige en verfijnde Chardonnay met de uitgesproken mineraliteit van Chablis. De geur opent met florale tonen en ontwikkelt vervolgens aroma’s van rijp fruit. In de mond is de wijn fris en mooi in balans, maar tegelijkertijd rond en rijk, met een elegante spanning tussen mineraliteit, rijpheid en finesse. Een Premier Cru met veel diepgang die zich met flesrijping steeds verder zal ontplooien.

Smaakprofiel: rijk, mineraal en verfijnd met bloemen, rijp fruit, frisse zuren, ronde structuur en veel finesse.

Een Premier Cru voor verfijnde gastronomie

Montée de Tonnerre verdient gerechten met hoogwaardige ingrediënten die zijn combinatie van frisheid, mineraliteit en rijkdom ondersteunen. Schaal- en schelpdieren zijn een klassieke keuze, maar de wijn heeft ook voldoende structuur voor gevogelte en wit vlees. Zelfs typisch Franse gerechten met slakken of kikkerbilletjes passen uitstekend bij deze gastronomische Chablis.

Perfect bij: oesters, schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten, gevogelte, wit vlees, kikkerbilletjes en slakken.

Montée de Tonnerre naast de Grands Crus

De wijngaarden van Montée de Tonnerre liggen op de rechteroever van de Serein, vlak bij de beroemde Grands Crus van Chablis, en profiteren van een optimale zuidwestelijke expositie. De gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken groeien op lichtgekleurde kalkrijke bodems met een Kimmeridgische ondergrond. Na pneumatisch persen en koude bezinking bij 16°C volgt spontane alcoholische vergisting in Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter. De wijn rijpt in totaal 16 maanden voordat hij wordt gebotteld. Het resultaat is een Premier Cru waarin mineraliteit en florale elegantie samengaan met rondeur en rijkdom en die volgens het domein tot wel twintig jaar kan rijpen.

Specificaties

Producent: Domaine Jean Collet & Fils
Wijnnaam: Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Jaargang: 2023/2024
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne, Chablis
Appellatie: Chablis Premier Cru
Druivenrassen: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Rijk, mineraal, fris en verfijnd
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Rijping: 16 maanden
Houtrijping: Ja, in Bourgondische eikenhouten vaten van 228 liter
Serveertemperatuur: 10-12 graden
Karafferen: nee
Bewaarpotentieel: Tot 20 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.b.