De Barolo Ravera van Vajra is een expressieve en gelaagde wijn met de typische granaatrode kleur die zo kenmerkend is voor Nebbiolo. In de neus vind je intense aroma’s van frambozen, munt, bloesem en sinaasappelschil. In de mond is hij genereus, met florale en minerale lagen, ziltige nuances en elegante, fijnkorrelige tannines. Deze Barolo uit Ravera laat de kracht én finesse van deze cru perfect samenkomen, en toont meteen het volle potentieel van het oogstjaar.

Deze Barolo verdient iets moois op tafel

Schenk ‘m bij wildgerechten, gebraden fazant, ossobuco, lamsschouder of steak met een rijke rodewijnsaus. Ook fantastisch bij truffelrisotto of gerijpte kazen. Decanteer bij voorkeur een uurtje voor het serveren en schenk rond de 18 °C. Dit is een wijn die uitnodigt tot tafelen en praten.

Een grootse ambachtelijk Barolo

De druiven voor deze Barolo Ravera DOCG worden medio oktober met de hand geoogst, en doorlopen een strenge drievoudige selectie – zelfs druif voor druif. De vergisting vindt plaats in verticale houten vaten met lichte pigeage, gedurende 28 dagen. Daarna rijpt de wijn 28 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten van 25 en 50 hectoliter. Malolactische gisting gebeurt pas in het voorjaar, op roestvrij staal, voor maximale controle en finesse.