Dagromis Barolo 2021 is een schoolvoorbeeld van moderne Barolo met klassieke diepgang. In de neus rozenblaadjes, kersen en framboos, gevolgd door tonen van teer, specerijen en een vleugje zoethout. In de mond is de wijn krachtig maar verfijnd, met rijp rood fruit, stevige maar perfect gepolijste tannines en frisse zuren die alles strak en energiek houden. De structuur is indrukwekkend, maar nooit log: dit is Barolo met balans, spanning en lengte. De afdronk is lang, mineraal en gelaagd, met steeds meer complexiteit naarmate hij lucht krijgt.

Smaakprofiel: droog, vol en gestructureerd, met hoge tannines en frisse zuren, aroma’s van rood fruit, bloemen, kruiden en aardse tonen.

Piemonte op z’n best

Deze Barolo vraagt om serieuze gerechten. Perfect bij ossenhaas, wild, stoofgerechten of paddenstoelen met truffel. Ook prachtig bij gerijpte kazen. Geef de wijn ruim de tijd in een karaf en serveer rond 18°C voor maximale expressie.

Perfect bij: rundvlees • wild • truffelgerechten • paddenstoelen • oude kazen

Twee crus, één Barolo

Dagromis is een blend van Nebbiolo uit twee topgemeenten: La Morra (finesse en aroma) en Serralunga d’Alba(structuur en kracht). Die combinatie zorgt voor een Barolo die zowel elegant als gespierd is. De wijn rijpt op eikenhout om structuur en complexiteit te ontwikkelen, zonder het fruit te overheersen. Gaja’s signatuur is duidelijk: precisie, zuiverheid en een stijl die zowel klassiek als eigentijds aanvoelt.