Kopke Colheita 1998

Kopke Colheita 1998 is zo’n port die meteen laat voelen hoeveel tijd en geduld er in één fles kan zitten. In het glas heeft hij een heldere bruin-amberkleur met roodtinten. In de geur domineren gedroogd fruit, notige tonen en warme aroma’s, maar daar doorheen komt verrassend ook een frisse hint van rode kers. In de mond is hij elegant en complex, rijk zonder zwaar te worden, met lagen van specerijen, noten en gekonfijt fruit die prachtig in elkaar grijpen. De textuur is zijdezacht en omhullend, en de afdronk is lang, vol en aanhoudend — klassiek tawny, maar met levendige energie.

Smaakprofiel: zoet, vol en fluweelzacht, met aroma’s van gedroogd fruit, kers, specerijen en noten.

Dessertwijn met diepgang

Serveer deze Colheita licht gekoeld rond 12–14°C om alle finesse naar voren te halen. Hij is een droom bij desserts met karamel, gedroogd fruit en specerijen: denk aan tarte tatin, crème brûlée of een karamel fondant met appel en gember. Ook heerlijk bij half harde kazen of als rustige afsluiter van een diner, puur uit het glas. Dit is geen snelle slok, maar een wijn om echt even bij stil te staan.

Perfect bij: tarte tatin • crème brûlée • karamel-desserts • gedroogd fruit • medium kazen

Douro-terroir en jaren hout

Deze Colheita is gemaakt van druiven uit één enkel oogstjaar: 1998, het jaar waarin José Saramago de Nobelprijs voor Literatuur ontving, een mooi stukje Portugese geschiedenis in je glas. De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en vergist in traditionele lagares bij gecontroleerde temperaturen (28–30°C), met constante beweging om kleur, tannines en aroma’s te extraheren. Op het juiste moment wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de vergisting te stoppen en de wijn te versterken. Daarna volgt een lange rijping in eikenhouten vaten — altijd minimaal 7 jaar, vaak veel langer — waarin de wijn zijn kenmerkende tawny-kleur, nootachtige tonen en zijdezachte structuur ontwikkelt. De wijngaarden liggen op terrassen in de Douro, op schistbodems tot 600 meter hoogte. Wijnmaker Carlos Alves bewaakt hier de stijl van het oudste porthuis ter wereld: Kopke.