Delheim Staying Alive Riesling 2022

De Delheim & Hammel Staying Alive Riesling heeft een lichte, geelachtige kleur en een uitgesproken fruitig karakter. In de neus vind je tonen van citrus, appel, mandarijn en bloesem, die samen een verfrissende geurcombinatie vormen. De smaak biedt een mooie balans tussen tropisch fruit en citrus, met levendige zuren en een lange, frisse afdronk die blijft hangen.

Een match made in heaven

Deze verfrissende Riesling komt het best tot zijn recht bij garnalen van de barbecue, vooral als ze geserveerd worden met een dressing van limoen. De citruszuren van de wijn versterken de frisse smaken van het gerecht, waardoor elke hap nog levendiger wordt. Een heerlijke combinatie voor zomerse barbecues of lichte maaltijden.

Frisse Riesling met houtrijping

De druiven worden ’s ochtends geoogst en direct in de koelte naar de kelder gebracht. Na het ontstelen en zacht persen, blijft het sap 24 uur in contact met de schillen voor extra smaakextractie. Het sap wordt vervolgens in tanks gekoeld, waarbij het sediment regelmatig wordt rondgeroerd. De vergisting vindt plaats in betonnen eivormige vaten en Franse eikenhouten vaten van 500 liter, bij 15-17 graden Celsius. Na de vergisting rijpt de wijn verder sur lie, wat de textuur romiger maakt en extra complexiteit toevoegt aan de wijn.

Unieke samenwerking

Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen Delheim en Christoph Hammel, die in de Duitse Pfalz bekend staat om zijn vakmanschap met Riesling.