De Mercurey Rouge Premier Cru Clos du Roi van Château de Chamirey is een wijn met finesse, kracht en een prachtige balans. In het glas schittert hij robijnrood met paarse nuances. De geur opent met frisse tonen van kersen en zure Morello-kersen, gevolgd door kruidige accenten van kruidnagel en zwarte peper. In de mond is hij intens en levendig, met rijp rood fruit, elegante zuren en een vleugje ziltigheid in de afdronk. Een wijn die elegantie koppelt aan die kenmerkende Mercurey-diepte.

Heerlijk bij gegrild vlees en zachte kazen

Deze Clos du Roi laat zich perfect combineren met een sappige côte de boeuf van de grill of een stukje gebakken vis met een kruidige saus. Ook bij een Tomme de Savoie of andere halfharde kazen komt zijn kruidige, frisse stijl mooi tot zijn recht. Serveer op 13–14 °C om zijn fruitige, elegante karakter volledig te laten spreken.

Pinot Noir van 1er Cru wijngaard

De wijngaard Clos du Roi, bestaande uit vier naast elkaar gelegen percelen, werd tussen 1970 en 2002 aangeplant op donkere, kalkrijke bodems met een zuidwestelijke ligging. De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld, waarna ze 4 tot 6 dagen koude inweking ondergaan en vervolgens 15 dagen vergisten met natuurlijke gisten. De wijn rijpt 10 maanden op Frans eiken (25% nieuw) en daarna nog 4 maanden in roestvrij staal voor botteling. Het resultaat is een klassieke, verfijnde Premier Cru met Bourgondische precisie en een aanhoudende frisheid die uitnodigt tot nog een glas.