Rock Angel is niet zomaar een rosé… dit is een powerhouse die het moeiteloos opneemt tegen de betere rosés uit de Provence (en vaak zelfs daarbovenuit stijgt). Zie het als Whispering Angel in een leren jasje: strakker, rijker en met duidelijk meer structuur. In de neus krijg je rode bessen (aardbei, framboos), florale hints en een subtiele kruidigheid, maar vooral ook die kenmerkende vuursteen/mineraliteit. In de mond is de wijn rijk en met een mooie combinatie van volume en frisheid. Door de gedeeltelijke houtopvoeding voelt hij net wat romiger en voller, terwijl de mineraliteit zorgt voor spanning en complexiteit.

Smaakprofiel: droog, medium tot vol, strak-mineraal met romige textuur, met aroma’s van rode bessen, vuursteen, bloemen en zachte kruiden.

Gastronomisch en rijk

Dit is een rosé die je niet alleen op het terras drinkt, maar vooral ook aan tafel inzet. Door zijn structuur en romigheid is Rock Angel perfect bij zeebaars, gegrilde tonijn, kreeft of coquilles. Ook heerlijk bij een luxe borrelplank met charcuterie, zachte kazen of Mediterrane gerechten met kruiden en citrus. En als je normaal houdt van het strakke minerale van Sancerre? Dan is dit jouw rosé: fris, ziltig en mega gastronomisch. Serveer rond 8–10°C en geef ‘m gerust wat tijd in het glas — hij wordt alleen maar mooier.

Perfect bij: gegrilde tonijn • coquilles • zeebaars • kreeft • charcuterie

Precisie, hout en frisheid

Rock Angel wordt gemaakt van druiven uit de wijngaarden van Château d’Esclans, aangevuld met toppercelen in de Esclans Valley en de rest van de Côtes de Provence. De oogst is tot in detail gepland: estate-druiven worden ’s ochtends geplukt, terwijl aangeleverde druiven ’s nachts geoogst worden om frisheid te bewaren en de hitte van de dag te vermijden. In de kelder volgt een strenge selectie via optische sortering, waarna de druiven zacht worden gekneusd en sterk worden teruggekoeld (tot rond 7–8°C) om aroma’s en energie vast te houden. Het sap wordt geperst in een gesloten systeem met minimale oxidatie. De vergisting gebeurt deels in RVS en vooral in 600 liter Franse eikenhouten vaten (demi-muids). Daarna rijpt de wijn ongeveer 6 maanden, waarbij batonnage (het oproeren van de lie) twee keer per week wordt toegepast. Dit geeft Rock Angel die herkenbare combinatie van crisp acidity, gulle textuur en een lange, zijdeachtige finale — krachtig én elegant tegelijk.