Domaine Elena de Mendoza, ook bekend als Domaine EdeM, is een innovatief project van het Catena Institute of Wine in Argentinië. Het merk werd ontwikkeld ter ere van Elena Maza, de vrouw van Nicolás Catena, en ontstond vanuit de wens om een alcoholvrij alternatief te creëren dat dezelfde beleving biedt als wijn. Met behulp van jarenlange research op het gebied van wijnchemie, sensoriek en moderne vinificatietechnieken heeft Domaine Elena de Mendoza zich gespecialiseerd in premium alcoholvrije en alcoholarme mousserende wijnen.
Wetenschap en vakmanschap gecombineerd
Voor Domaine Elena de Mendoza begint alles met kwaliteitsdruiven. Het Catena Institute experimenteerde jarenlang met druivenmost, verjus (sap van onrijpe druiven), botanicals en innovatieve technieken om alcoholvrije wijnen te ontwikkelen met maximale smaakbeleving. Voor de gedealcoholiseerde wijnen wordt gebruikgemaakt van koude vacuümdestillatie, waardoor aroma's, frisheid en structuur zoveel mogelijk behouden blijven. Daarnaast worden zorgvuldig geselecteerde kruiden en botanicals ingezet om extra complexiteit en lengte te creëren.
Een vernieuwend assortiment
Domaine Elena de Mendoza richt zich volledig op alcoholvrije en alcoholarme mousserende wijnen:
- N.0 Rosæ – Een alcoholvrije mousserende rosé met delicate aroma's van rozen, citrus, peer en een subtiele kruidigheid. Elegant, fris en verrassend gastronomisch.
- Blonde – Alcoholvrije mousserende Chardonnay op basis van druivenmost, verjus en botanicals. Fris, fruitig en licht kruidig met tonen van citrus en sinaasappelschil.
- Brunette – Een rijkere alcoholvrije stijl met aroma's van honing, kruiden en botanicals. Vol van smaak met een mooie balans tussen zoetheid en bitters.
- Uco Mineral & Uco Stones – Licht alcoholische mousserende wijnen (7% alcohol) uit de Uco Valley, gemaakt voor liefhebbers die minder alcohol willen drinken zonder in te leveren op smaak.
Wat kenmerkt de smaakstijl van Domaine Elena de Mendoza?
De wijnen van Domaine Elena de Mendoza onderscheiden zich door hun frisheid, verfijning en aromatische intensiteit. In plaats van te proberen traditionele wijn letterlijk na te bootsen, creëert het huis een eigen stijl waarin druiven, botanicals, zuren en fijne bubbels samenkomen. Het resultaat is een moderne, volwassen drank met veel smaak, balans en elegantie. Perfect als aperitief, bij lichte gerechten of voor wie bewust minder alcohol wil drinken.
Waarom Domaine Elena de Mendoza kopen bij Boonstra Wijnen?
Bij Boonstra Wijnen vind je de vernieuwende alcoholvrije wijnen van Domaine Elena de Mendoza. Ideaal voor iedereen die op zoek is naar een smaakvol alternatief zonder alcohol, maar met dezelfde aandacht voor kwaliteit en terroir als traditionele wijn. Ontdek de alcoholvrije bubbels van de Catena-familie en bestel eenvoudig online bij Boonstra Wijnen.
Gratis verzending
bij bestelling vanaf € 80
1.000+ wijnen
uit voorraad leverbaar
Direct verstuurd!
Vóór 17:00 uur besteld*
2.000 + reviews
9,3 klantbeoordeling