De Côte Rouge Bourgogne Pinot Noir van Antoine Olivier laat perfect zien waarom Pinot Noir uit de Bourgogne zo geliefd is. In de geur vind je levendige aroma’s van kersen, frambozen en een vleugje viool, met subtiele kruidigheid en een hint van aarde op de achtergrond. De smaak is verfijnd en soepel, met zijdezachte tannines en een frisse structuur die zorgt voor elegantie en lengte. Een wijn die charme en diepgang moeiteloos combineert.

Veelzijdig aan tafel

Deze Bourgogne is een allemansvriend aan tafel: ideaal bij gevogelte, kalfsvlees of een klassieke boeuf bourguignon, maar ook heerlijk bij gegrilde zalm of een romige paddenstoelenrisotto. Zijn frisheid en fijne zuren maken hem ook perfect bij lichte kazen of charcuterie. Schenk licht gekoeld, rond de 14–16 °C, om zijn fruitige, verfijnde karakter optimaal te laten spreken.

Met de finesse van Santenay

De druiven voor deze Côte Rouge komen van 25 tot 30 jaar oude stokken op kalk- en kleibodems in de zuidelijke Bourgogne. Antoine Olivier werkt volledig duurzaam en met veel respect voor zijn terroir. De wijn vergist in roestvrij staal en rijpt vervolgens 12 maanden op eiken vaten, gevolgd door 5 tot 6 maanden in tank. Zonder klaring of filtering gebotteld, om zijn pure expressie te behouden – een eerlijke, authentieke Pinot Noir met echte Bourgondische ziel.