De Timo Vermentino uit Salento is een elegante en frisse witte wijn met een duidelijk mediterraan karakter. In het glas licht strogeel van kleur. In de neus verfijnde aroma’s van witte bloemen en citrus, aangevuld met kruidige tonen van tijm en rozemarijn. In de mond levendig en mineraal, met een mooie frisheid en een subtiele ziltigheid die doet denken aan de nabijgelegen zee. De afdronk is elegant en verfrissend.

Smaakprofiel: droog, fris en mineraal met citrus, witte bloemen en mediterrane kruiden.

Licht en zomers

Deze Vermentino is gemaakt voor lichte, zonnige gerechten. Heerlijk bij visgerechten, zeevruchten en frisse voorgerechten, maar ook verrassend goed bij zachte kazen. Serveer gekoeld rond 10–12°C voor maximale frisheid.

Perfect bij: visgerechten • zeevruchten • lichte pasta • zachte kazen • mediterrane gerechten

Frisheid uit Salento

De druiven groeien in de regio Brindisi (Salento, Puglia) op ongeveer 100 meter hoogte, waar de invloed van de zee zorgt voor een gematigd klimaat en frisse zuren. De bodem is zanderig en licht, wat bijdraagt aan de elegantie van de wijn. Na de oogst eind augustus worden de druiven kort in contact gehouden met de schillen om extra aroma’s te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (15°C), gevolgd door een rijping van ongeveer 5 maanden op RVS om het frisse en aromatische karakter te behouden.