William Fèvre Chablis is een schoolvoorbeeld van klassieke Chablis: strak, mineraal en verfijnd met een indrukwekkende puurheid. In het glas schittert de wijn lichtgeel met frisse groene reflecties. De neus opent elegant met aroma’s van citrus, witte bloesem en wit steenfruit zoals peer en appel, ondersteund door die kenmerkende krijtachtige mineraliteit van Chablis. In de mond is de wijn strakdroog maar tegelijk opvallend sappig en soepel, met frisse zuren, zilte spanning en een lange minerale afdronk die blijft nazinderen.

Smaakprofiel: fris, strak en mineraal met citrus, wit fruit en kalkachtige fraîcheur

Perfect bij schaal- en schelpdieren

Deze Chablis voelt zich volledig thuis naast verfijnde gerechten uit de zee. Fantastisch bij oesters, coquilles, sushi, sashimi en gegrilde witvis. Ook heerlijk bij lichte kipgerechten of jonge geitenkaas, waar de frisse zuren en mineraliteit prachtig doorheen snijden.

Perfect bij: oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, gegrilde vis en jonge geitenkaas

Kimmeridge-kalk als fundament

De wijngaarden van William Fèvre liggen op de beroemde Kimmeridgien-bodems van Chablis, rijk aan kalksteen en fossiele oesters. Deze unieke terroirs geven de wijn zijn herkenbare mineraliteit en spanning. De druiven worden zorgvuldig vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om maximale frisheid en terroirexpressie te behouden. Ook de rijping van 10 tot 12 maanden vindt volledig plaats in inox, waardoor het pure karakter van de Chardonnay volledig centraal blijft staan. Ondanks de uitdagende omstandigheden van 2024 wist William Fèvre opnieuw een elegante en precieze Chablis te produceren met veel finesse en klassieke typiciteit.

Specificaties

Producent: Domaine William Fèvre
Wijnnaam: Chablis
Jaargang: 2024
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Chablis AOC
Druivenras: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Verfijnd & mineraal
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Nee
Serveertemperatuur: 8-10°C
Karafferen: Nee
Bewaarpotentieel: 5-8 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.v.t.