Rien ne Bouge is een primeur voor Vignoble du Rêveur: rood, maar totaal buiten de lijntjes. Mathieu Deiss nam hier alle vrijheid om witte druiven te blenden met Pinot Noir. De witte druiven worden na de handmatige oogst direct geperst en vervolgens gemacereerd met Pinot Noir. Het resultaat is een lichte, verfijnde en speelse rode wijn met frisse aroma’s van kersen, rood fruit en florale tonen, aangevuld met een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn licht tot medium van body, sappig en elegant, met zijdezachte tannines en een verrassend lange, precieze afdronk. Koel geserveerd komt hij het mooist tot zijn recht — spannend, energiek en totaal eigenwijs.

Smaakprofiel: licht en fruitig, fris en verfijnd, zachte tannines, met aroma’s van rood fruit, bloemen en een subtiele kruidigheid.

Koele allemansvriend

Dit is zo’n wijn die je moeiteloos aan tafel zet. Heerlijk bij lichte gerechten, gegrilde groenten, gevogelte of charcuterie. Ook verrassend goed bij Aziatisch geïnspireerde gerechten of vegetarische combinaties. Serveer ‘m gerust licht gekoeld rond 14°C — dan komen zijn frisheid en finesse perfect naar voren.

Perfect bij: lichte gerechten • asperges • gegrilde groenten • gevogelte • charcuterie • vegetarische keuken

Je ziet rood, maar proeft wit

Achter Rien ne Bouge staat Mathieu Deiss, bekend van het familiedomein Marcel Deiss én zijn eigen project Vignoble du Rêveur. Sinds 2013 werkt hij hier volledig biodynamisch en biologisch, met minimale interventie. Voor deze wijn gebruikt hij voornamelijk Gewürztraminer (±80%), aangevuld met Pinot Noir (±20%) en Riesling. Er wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke gisten, minimale sulfiettoevoeging bij botteling en experimenten met maceratie en assemblage. Officieel is dit een rosé, maar op het domein wordt hij als rood verkocht — precies zoals Deiss het bedoelt: vrij, eigenzinnig en terroirgedreven.

Scores: Robert Parker: 93 punten – Elegant, verfijnd, licht maar complex, met een duidelijk Pinot-karakter en verrassende diepgang.