Deze Cococciola Terre di Chieti van Ulisse is een droge wijn uit de Abruzzo die wordt gemaakt van het zeer lokale druivenras cococciola. De wijn heeft een aromatische geur van citrusvruchten, witte bloemen en groene appel. Qua smaak is de wijn lekker fris met minerale tonen in een lange afdronk.

Waar drink je deze wijn bij?

Deze wijn is perfect bij voorgerechten, sashimi, ceviche, visgerechten en verse jonge kazen.

Meer weten over deze wijn?

Het druivenras cococciola kom je niet vaak tegen. In Wine Grapes, het grote boek van Jancis Robinson, kom je deze druivensoort wel tegen maar over de herkomst is zij niet zeker. Wel staat er dat de meeste wijngaarden in de Abruzzen liggen, waar ook deze wijn van Tenuta Ulisse vandaan komt. Na de oogst worden de druiven gekoeld en ondergaan ze een koele schilweking. Ze worden ontsteeld, geperst en het sap wordt op een lage temperatuur vergist, zodat het fruitkarakter en de frisheid behouden blijft.