Tenuta Sant'Antonio Soave Monte di Colognola 2025

De Soave Monte di Colognola van Tenuta Sant'Antonio is intens geurig en fris, met aroma's van appel en peer die direct opvallen. Dankzij een beperkte opbrengst per hectare is deze wijn niet dun en waterig, maar juist vol en vettig, met zelfs een subtiel botertje in de smaak.

Waar drink je de Soave Monte di Colognola van Tenuta Sant'Antonio bij?

Deze wijn is perfect als aperitief, maar verrassend smakelijk bij een scala aan gerechten, waaronder salades, rijstgerechten, pasta en zoetwatervis.

Meer weten over de Soave Monte di Colognola van Tenuta Sant'Antonio?

De zomers in de wijngaard zijn warm, terwijl de winters relatief mild zijn. De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, kleileem en zand. De gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken produceren druiven van uitstekende kwaliteit. Na de handmatige oogst worden de Garganega, Trebbiano di Soave en Chardonnay-druiven kortstondig geperst, waarna de gisting plaatsvindt. De wijn rijpt tot het erop volgende voorjaar op zijn gistcellen. Het is interessant om op te merken dat de fonetische uitspraak van de basisdruif van Soave, Garganega, vaak verschilt tussen talen. Veel mensen spreken het uit als carganèga, terwijl Italianen de klemtoon op de tweede a leggen, cargànega.