Deze Lugana DOC brengt je meteen naar de eerste warme dagen van het voorjaar. In het glas strogeel en helder, met een uitnodigende frisheid. In de neus duidelijke tonen van tropisch fruit zoals banaan, meloen en papaya, gevolgd door een subtiele hint van salie. In de mond is de wijn gestructureerd en mineraal, met levendige zuren en een elegante balans tussen rijp fruit en frisse spanning. Een wijn die altijd goed zit — precies zoals Paolo Bennati het bedoelt.

Smaakprofiel: droog, medium body, frisse zuren, mineraal met tropisch fruit en kruidige tonen.

Vis en lichte gerechten

Deze Lugana is een ideale begeleider van visgerechten en witte vleessoorten. Denk aan gegrilde dorade, pasta met zeevruchten of kip met citroen en kruiden. Door zijn mineraliteit en frisse zuren blijft hij mooi overeind bij verfijnde, lichte gerechten. Serveer rond 8–10°C in een ruim wijnglas.

Perfect bij: vis • schaal- en schelpdieren • witte vleesgerechten • lichte pasta

Van Morenische bodems bij het Gardameer

De druiven (100% Trebbiano di Lugana) komen uit de heuvelachtige zone ten zuidoosten van het Gardameer. De bodems van morenische (door gletsjers verpulverd gesteente) oorsprong, rijk aan kalkrijke klei en mineralen, geven de wijn zijn kenmerkende spanning. De druiven worden met de hand geoogst, zacht geperst met pneumatische persen en het most wordt gekoeld tot 8°C voor natuurlijke klaring. De vergisting vindt plaats bij 14–15°C met geselecteerde gisten om het aromatische karakter optimaal te behouden.