De Soprasasso Amarone della Valpolicella is een indrukwekkend volle Italiaanse rode wijn met een rijk en geconcentreerd karakter. In de geur barst hij van rijpe kersen, pruimen en vijgen, aangevuld met rozijnen, tabak, zoete specerijen, vanille en cederhout. De smaak is krachtig en intens, maar tegelijkertijd verleidelijk zacht dankzij de fluweelachtige tannines. Rijp en gedroogd fruit, kruidigheid en verfijnde houttonen blijven lang aanwezig in de warme, genereuze afdronk.

Smaakprofiel: vol, krachtig en geconcentreerd met rijpe kersen, pruimen, vijgen, rozijnen, zoete specerijen, vanille, tabak en fluweelzachte tannines.

Gastronomische krachtpatser

Amarone wordt in Italië graag geschonken als vino da meditazione: een rijke wijn om rustig en zonder gerecht van te genieten. Aan tafel komt zijn krachtige karakter prachtig tot zijn recht bij langzaam gegaard vlees, wild en rijke pastagerechten. Probeer hem bijvoorbeeld bij tagliatelle met hertenragù. Ook de combinatie met pittige, romige gorgonzola is klassiek en bijzonder smaakvol.

Perfect bij: hertenragù, wild, langzaam gegaard rundvlees, rijke pastagerechten, gorgonzola en gerijpte kazen.

Amarone, topwijn van gedroogde druiven

Soprasasso wordt gemaakt van Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara, afkomstig van klei- en kalksteenrijke bodems in Valpolicella. Na de oogst worden de druiven volgens de traditionele appassimento-methode gedroogd. Ze verliezen hierbij een deel van hun vocht, waardoor suikers, aroma's en smaakstoffen sterk concentreren. Pas daarna worden de druiven gekneusd en vergist. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat extra structuur, complexiteit en verfijnde houttonen toevoegt aan het krachtige fruit.

Specificaties

Producent: Mondo del Vino
Wijnnaam: Soprasasso Amarone della Valpolicella
Jaargang: 2022
Land: Italië
Regio: Veneto
Appellatie: Amarone della Valpolicella DOCG
Druivenrassen: Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Vol, krachtig en geconcentreerd
Alcoholpercentage: 15%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Natuurkurk
Vinificatie: Appassimento van de druiven gevolgd door alcoholische vergisting
Rijping: Op eikenhouten vaten
Houtrijping: Ja
Serveertemperatuur: 16-18°C
Karafferen: Aanbevolen
Bewaarpotentieel: tot wel 20 jaar na vintage
Allergenen: Sulfiet
EAN: 8033765181501