De Simonsig Kaapse Vonkel Brut is een elegante Zuid-Afrikaanse mousserende wijn met een frisse, florale uitstraling. Aroma’s van witte perzik, verse appel en peer worden gevolgd door subtiele nuances van citrus, framboos en sappig steenfruit. In de mond is de wijn levendig en tegelijkertijd heerlijk zacht, met verfijnde zuren en een mooie balans. De lange, droge afdronk zorgt voor een frisse en stijlvolle finale.

Smaakprofiel: elegant, fris en floraal met witte perzik, appel, peer, citrus, framboos, steenfruit, verfijnde zuren en een lange droge afdronk.

Van aperitief tot uitgebreid diner

Kaapse Vonkel is feestelijk als aperitief, maar dankzij zijn frisse zuren en verfijnde structuur ook verrassend veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met sushi en verse oesters, maar ook met salades en lichte lunchgerechten. Zelfs rijkere combinaties zoals paté, scrambled eggs en geroosterde eend passen goed bij zijn levendige karakter.

Perfect bij: aperitief, sushi, verse oesters, gevulde salades, lichte lunchgerechten, paté, scrambled eggs, geroosterde eend en amandelcake.

Een Zuid-Afrikaanse pionier

Simonsig is onlosmakelijk verbonden met de geschiedenis van Zuid-Afrikaanse mousserende wijn. Oprichter Frans Malan bracht in 1971 de eerste Kaapse Vonkel op de markt. Voor deze Brut wordt alleen het pure cuvée-sap gebruikt, dat bij lage temperatuur in RVS vergist. Een gedeelte van de Chardonnay vergist in gebruikte Franse eikenhouten vaten voor extra complexiteit. Daarna volgt de tweede vergisting en een rijping van minimaal 20 maanden vóór dégorgement. De wijngaarden in Stellenbosch profiteren van een zeeklimaat met warme, relatief droge zomers en milde winters, terwijl de rode, klei- en mineraalrijke bodems bijdragen aan het karakter van de wijn.

Specificaties

Producent: Simonsig
Wijnnaam: Kaapse Vonkel Brut
Jaargang: 2024
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Appellatie: Stellenbosch
Druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Type wijn: Mousserende wijn
Smaakstijl: Fris, elegant en droog
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 750 ml
Sluiting: Champagne-kurk
Vinificatie: Cuvée-sap vergist op lage temperatuur in RVS; een deel van de Chardonnay vergist in gebruikte Franse eikenhouten vaten
Rijping: Tweede vergisting met minimaal 20 maanden rijping vóór dégorgement
Houtrijping: Gedeeltelijk, gebruikte Franse eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 6-8 graden
Karafferen: Niet nodig
Bewaarpotentieel: 3-4 jaar na vintage
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 6002123440002