Tawny port is een versterkte wijn afkomstig uit het Duoro-gebied in Porto, Portugal. De wijn heeft een warme, nootachtige smaak en een gouden tot amberkleurige gloed. Door jarenlange rijping in houten vaten ontwikkelt deze port zijn zachtheid en karakter.
Tawny port
Tawny port is een versterkte wijn afkomstig uit het Duoro-gebied in Porto, Portugal. De wijn heeft een warme, nootachtige smaak en een gouden tot amberkleurige gloed. Door jarenlange rijping in houten vaten ontwikkelt deze port zijn karakteristieke zachtheid en complexiteit.
Ben je op zoek naar een port die zich onderscheidt van de fruitige ruby port? Tawny port biedt een heel ander smaakprofiel. Waar ruby port fris en rood blijft, krijgt tawny door oxidatieve rijping in eikenhouten vaten een rustiger karakter. De kleur verandert van dieprood naar amber, en de smaken worden zachter en verfijnder. Bij Boonstra Wijnen vind je verschillende tawny portwijnen die ieder verassen met hun eigen charme.
Wat is tawny port?
Tawny port herken je aan de goudbruine kleur en de warme aroma's. Deze versterkte wijn uit het Portugese wijnland krijgt tijdens de gisting wijnalcohol toegevoegd, waardoor het fermentatieproces stopt en de natuurlijke zoetheid behouden blijft. Het grote verschil met andere portwijnen zit in de rijping: tawny port rijpt jarenlang in houten vaten met contact met zuurstof, waardoor de intense fruitsmaak plaats maakt voor tonen van gedroogd fruit, noten en specerijen.
De belangrijkste druivensoorten zijn touriga nacional, touriga franca en tinta roriz. Deze druiven worden na de oogst in het Douro-gebied verwerkt tot de basis voor port. Door de rijping in vaten ontstaat een verfijnde smaak die milder aanvoelt dan de gemiddelde port.
Soorten tawny port
De rijpingsduur bepaalt het karakter van de wijn:
-
Gewone tawny: Een toegankelijke port gemaakt door jongere wijnen te mengen. Het is vaak 2-5 jaar gerijpt en heeft een lichte toegankelijke smaak.
-
10 jaar oude tawny: Hier begint de complexiteit. Een 10 jaar oude tawny heeft een rijkere smaak maar is nog vrij fris vergeleken met langer gerijpte varianten.
-
20 jaar oude tawny: De smaken worden dieper. Denk aan gebrande noten, vijgen en een delicaat houttintje.
-
30 en 40 jaar oude tawny: Dit zijn de meest verfijnde varianten. Tonen van: Rozijnen, walnoten, kaneel en chocolade komen hier samen.
De gemiddelde leeftijd op het etiket geeft aan hoe lang de wijn ontwikkeling heeft doorgemaakt. Hoe langer de rijping, hoe meer de oxidatie zorgt voor dat typische tawny-karakter.
Smaakprofiel en aroma's
Het smaakprofiel van tawny port wordt bepaald door de vaten, de rijpingsduur en het wijnhuis. In tegenstelling tot de frisse fruitsmaak van witte port of de intense druivenzoetheid van ruby, proef je bij tawny vooral warme tonen: gedroogd fruit, noten, karamel en soms hints van hout. De afdronk voelt zacht aan, zonder te overheersen.
Door jarenlang gerijpt te zijn verdampt een deel van de wijn, waardoor de smaken geconcentreerder worden. Dit proces vraagt geduld, maar het resultaat is een port met diepgang. De kurk of dop van een tawny port kun je na opening gerust weer gebruiken, de wijn blijft langer goed dan je denkt.
Wanneer drink je tawny port?
Tawny port past bij verschillende momenten:
-
Als digestief na een diner
-
Bij desserts met chocolade, karamel of noten
-
Bij een kaasplankje met oude kazen
De zachte zoetheid en nootachtige smaken maken tawny port toegankelijk voor wie anders niet snel tot port grijpt. De wijn drink je op kamertemperatuur of licht gekoeld, afhankelijk van je voorkeur.
Het verschil met andere portwijnen
Het grootste verschil tussen tawny en ruby port zit in de rijping. Ruby port rijpt kort en behoudt zijn dieprode kleur en fruitige smaak. Tawny port rijpt jarenlang in vaten waardoor de kleur lichter wordt en de smaken complexer. Vintage port is weer anders: dit is port van één uitzonderlijke oogst die op fles rijpt.
Colheita port is eigenlijk een bijzondere vorm van tawny: het komt van één oogst en rijpt minstens zeven jaar in vaten voordat het op de markt komt. De smaak lijkt op oude tawny, maar met het karakter van één specifiek jaar.
Serveren en bewaren
Tawny port hoef je niet per se koel te bewaren. Een geopende fles blijft gemakkelijk enkele weken tot maanden goed, zeker bij oudere tawny's. Het product is door de rijping al stabiel, waardoor je niet hoeft te haasten met opdrinken.
Drink tawny uit een klein glas, zodat de aroma's goed vrijkomen. Een kleine hoeveelheid is genoeg, de smaak is intens en de wijn vraagt om aandacht.
Bestel jouw tawny port bij Boonstra Wijnen
Bij Boonstra Wijnen vind je een selectie tawny portwijnen uit Portugal. Of je nu een toegankelijke tawny zoekt of een rijpere variant wilt ontdekken, ons assortiment biedt keuze voor verschillende smaken en gelegenheden.
Heb je vragen over welke port bij jou past? Neem gerust contact op.
✔ Vóór 17:00 besteld = dezelfde werkdag verzonden
✔ Snel bezorgd via PostNL
✔ Keuze uit verschillende hoeveelheden: voorraad per fles zichtbaar
✔ Ontvang regelmatig aantrekkelijke wijnaanbiedingen
Gratis verzending
bij bestelling vanaf € 75
1.000+ wijnen
uit voorraad leverbaar
Direct verstuurd!
Vóór 17:00 uur besteld*
2.000 + reviews
9,3 klantbeoordeling