De Bishop Creek Pinot Noir 2023 van Nicolas-Jay komt van een iconische wijngaard in de Yamhill-Carlton AVA en staat bekend om zijn krachtige, gestructureerde stijl. In de neus opent de wijn met intense aroma’s van zwarte framboos, rode bes en gedroogde cranberry, aangevuld met kruidige tonen van salie, lavendel en zwarte thee. Subtiele hints van sandelhout en grafiet geven extra diepte. In de mond krachtig en gelaagd met een kern van donker bosfruit, boysenberry en rode pruim, ondersteund door een duidelijke minerale spanning. De tannines zijn stevig maar verfijnd en dragen een lange, energieke afdronk.

Smaakprofiel: droog, medium tot vol, krachtig en mineraal met zwart fruit, kruiden en grafiet.

Rijke en hartige gerechten

Door zijn structuur en complexiteit is deze Pinot Noir een uitstekende begeleider van hartige gerechten. Denk aan eendenborst, wildgerechten of gegrild lamsvlees, maar ook aan paddenstoelenrisotto of gerechten met truffel. Serveer rond 15–16°C in een ruim Bourgogneglas zodat de wijn zich volledig kan openen.

Perfect bij: eend • lamsvlees • wildgerechten • paddenstoelen • truffel

Oude wijngaard in Yamhill-Carlton

De druiven voor deze wijn komen van Bishop Creek Vineyard, een wijngaard met oude stokken in de Yamhill-Carlton AVA binnen de Willamette Valley. Het groeiseizoen 2023 kende ideale omstandigheden met voldoende winterneerslag, een koel voorjaar en een warme zomer. De druiven werden volledig rijp geoogst, wat resulteerde in geconcentreerd fruit en een levendige zuurgraad. De wijn wordt met veel respect voor terroir gemaakt door het team van Nicolas‑Jay, waarbij elegantie, precisie en bewaarpotentieel centraal staan.