Mario del Conte Appassimento is een krachtige rode wijn waarin Merlot, Primitivo en Negroamaro samenkomen tot een volle en intens smakende wijn. In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur. De geur is rijk en verleidelijk, met aroma's van gedroogde zwarte bessen, pruimen, rozijnen en rijpe kersen, aangevuld met tonen van pure chocolade, vanille, specerijen en een subtiele houttoets. In de mond is de wijn vol, zacht en geconcentreerd, met rijp donker fruit, stevige maar rijpe tannines en een lange, warme afdronk. Dankzij de appassimento-methode ontstaat een wijn met veel diepgang, zachtheid en een indrukwekkende intensiteit.

Smaakprofiel: vol, krachtig en zacht met gedroogd zwart fruit, rozijnen, chocolade, vanille en specerijen.

Perfect bij wild en gegrild vlees

Deze Appassimento is een ideale begeleider van krachtige gerechten. Hij combineert uitstekend met gegrild rundvlees, lamsvlees, stoofschotels en wild zoals hert of wild zwijn. Ook bij barbecuegerechten en gerijpte, hartige kazen komt zijn rijke karakter volledig tot zijn recht.

Perfect bij: gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten, barbecue en gerijpte kazen.

Appassimento aan de wijnstok

Mario del Conte is een moderne wijnmakerij uit Puglia die traditionele technieken combineert met innovatieve vinificatie. Voor deze Appassimento worden zorgvuldig geselecteerde druiven uit Salento pas begin oktober geoogst, zodat ze optimaal rijp zijn. Ongeveer vijftien dagen vóór de oogst worden de druiven aan de wijnstok licht ingesneden. Hierdoor verdampt circa de helft van het vocht, terwijl suikers, aroma's en smaakstoffen zich sterk concentreren. Na de handmatige oogst volgt een lange schilinweking om zoveel mogelijk kleur, structuur en smaak te onttrekken. Vervolgens rijpt de wijn nog drie tot vier maanden op eikenhouten vaten, wat extra rondheid, zachte vanilletonen en complexiteit toevoegt. Het resultaat is een rijke, geconcentreerde wijn die het zonnige karakter van Puglia perfect weerspiegelt.

Specificaties

Producent: Mario del Conte
Wijnnaam: Appassimento
Jaargang: 2024
Land: Italië
Regio: Puglia
Appellatie: Puglia IGT
Druivenras: Merlot, Primitivo, Negroamaro
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Vol & krachtig
Alcoholpercentage: 14,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Schroefdop
Houtrijping: Ja, 3 tot 4 maanden op eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Karafferen: Nee
Bewaarpotentieel: Tot 8 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 8052049650373