De Grand Ardèche is de Chardonnay voor liefhebbers die houden van nét wat meer luxe in het glas. Je ziet meteen die goudgele kleur met groene schittering, en de geur is heerlijk Bourgondisch: toast, vanille en een vleugje brioche. Daarna opent hij verder met warme tonen van amandel en noten, alsof je een vers gebakken croissant met amandelspijs ruikt. In de mond start de wijn strak met mooie spanning, waarna hij juist in het midden heel rijk en vol wordt, met laagjes van kruidigheid, rijp fruit en iets bloemigs. Alles klopt: romig maar niet log, fris maar niet zuur — en die lange, elegante afdronk maakt ’m écht af.

Smaakprofiel: droog, medium tot vol, romig met frisse spanning, met aroma’s van toast, vanille, amandel en brioche.

Lekker bij een borrel deluxe

Dit is zo’n wijn die je opent als je het nét even chiquer wil maken. Heerlijk als aperitief, maar ook fantastisch bij een borrelplank met charcuterie of fijne paté. Aan tafel voelt Grand Ardèche zich helemaal thuis bij schaal- en schelpdieren(kreeft, coquilles, gamba’s) en bij visgerechten met een romige saus of wat boter. Denk aan zalm uit de oven, kabeljauw met beurre blanc of een luxe pasta met zeevruchten. Serveer ‘m rond 11–13°C en geef ‘m gerust wat lucht in het glas, dan komt die houtopvoeding extra mooi naar voren.

Perfect bij: charcuterie • coquilles • kreeft • zalm uit de oven • romige visgerechten

Ardèche met Bourgondische allure

Maison Louis Latour is één van de meest innovatieve huizen van Bourgogne, maar altijd met respect voor traditie. In 1979 kozen ze de Ardèche-vallei (met bodems van klei en kalksteen) als hun nieuwe Chardonnay-paradijs. Grand Ardèche komt alleen uit de beste wijngaarden, die elk jaar opnieuw streng geselecteerd worden bij de start van de oogst. De druiven worden direct na het persen in Franse eikenhouten vaten gelegd — gemaakt door Latours eigen kuiperij — en daar vergist de wijn ook meteen, mét volledige malolactische vergisting voor die romige, rijke textuur. De wijn rijpt vervolgens minimaal 10 maanden op eikenhout, waarvan 25% nieuw, met medium toast. Het resultaat is een Chardonnay die je bijna blind voor Bourgogne aan zou kunnen zien: rijk, gespannen en prachtig gelaagd.