De witte Châteauneuf-du-Pape van Le Vieux Donjon is een zeldzame verschijning: slechts één hectare van het domein is beplant met witte druiven, goed voor zo’n 4000 tot 5000 flessen per jaar. Gemaakt van Roussanne en Clairette, biedt deze wijn een prachtige balans tussen kracht en verfijning. In de neus florale tonen, perzik, peer en een hint van brioche. Romig van smaak, met fris wit fruit en een levendige zuurgraad die het geheel elegant houdt.

Deze witte Rhône is een echte eetwijn! 

Denk aan gegrilde dorade, coquilles, kreeft of een romige risotto met paddenstoelen. Ook bij kip in roomsaus of een zachte kaasplank komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Schenk ‘m niet te koud – rond de 10°C – zodat alle aroma’s goed tot hun recht komen.

Klein perceel, grootse wijn

De witte druivenrassen werden pas in 1990 aangeplant op de lieu-dit Cabrières, een speciaal stukje wijngaard binnen het domein. Fermentatie gebeurt zonder malolactische omzetting, om de wijn zijn frisheid te laten behouden. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een romige textuur maakt dit tot een indrukwekkende witte Châteauneuf.