De Viognier Esprit de Silène is een nieuw kunstwerk van Jean-Claude Mas, gemaakt van 100 procent Viognier en wordt ook wel een kleine Condrieu genoemd. De wijn heeft een goudgele kleur met een oranje randje. Het aroma van abrikoos en vanille nodigt je uit voor een slok, waarin je tropisch fruit proeft met een heerlijk kruidige noot van de carrigue, de lokale vegetatie van grassen en planten. Door de subtiele houtinvloeden van rijping op eikenhout blijft deze Viognier elegant en fris.

De perfecte Viognier bij romige en pittige gerechten

De Viognier Esprit de Silène is geweldig bij romige gerechten. Denk aan spicy Aziatische curry's, kreeft, quiche, romige vissoep en risotto. Ook gerookte zalm, pesto kip, varkensvlees, kalfsvlees en kazen passen perfect bij deze aromatische en fruitige wijn.

Le Domaine du Silène: Meesterlijk en Elegant

Le Domaine du Silène is het resultaat van de samenwerking tussen Jean-Claude Mas en de gerenommeerde oenoloog Giorgio Grai, die ook Angelo Gaja adviseerde. In 2014 verwierf Jean-Claude het 57 hectare grote domein, waarvan 24 hectare wijngaarden met syrah, grenache, cinsault en carignan in de Languedoc en Grès de Montpellier appellations. Voorheen in handen van driesterrenchef Pourcel en later Robert Skalli, kwam het in 2014 onder Domaines Mas. Grai's wijnmaakstijl, gericht op balans, drinkbaarheid en elegantie, is zichtbaar in deze premiumwijn. De biologische wijngaarden, fermentatie op 30 graden gedurende één dag en 28 graden gedurende vijf dagen, gevolgd door de fustlagering en botteling zonder filtratie, zorgen voor frisheid en elegantie in de wijn.