Deze Herdade Aldeia de Cima Reserva Branco uit de Serra do Mendro laat zien hoe verfijnd Alentejo kan zijn. In het glas citroengeel, in de neus een expressieve mix van perzik, citrus en witte bloesem, met daaronder subtiele tonen van kruiden en zacht eikenhout. In de mond is de wijn vol en verfijnd, met rijp geel fruit en frisse zuren die alles strak en levendig houden. De rijping op hout én cement geeft een mooie romige textuur, zonder dat de wijn zwaar wordt. Het geheel voelt rijk maar precies, met spanning, mineraliteit en een lange, evenwichtige afdronk. Dit is zo’n witte wijn die kracht en elegantie perfect combineert.

Smaakprofiel: droog, medium tot vol, frisse zuren, met aroma’s van perzik, citrus, witte bloesem, kruiden en subtiel hout.

Gastronomisch en krachtig wit

Door zijn structuur en frisheid is dit een ideale wijn voor aan tafel. Heerlijk bij gegrilde vis, kreeft of andere schaal- en schelpdieren, maar ook prachtig bij romige kipgerechten of zachte kazen. Dankzij de balans tussen rijp fruit en frisse zuren kan hij zowel rijke als verfijnde gerechten aan. Serveer rond 8–10°C en geef ‘m gerust wat lucht in het glas — dan komen de complexiteit en mineraliteit nog beter naar voren.

Perfect bij: gegrilde vis • kreeft • romige kip • zeevruchten • zachte kazen

Van koele wijngaarden in Serra do Mendro

Herdade Aldeia de Cima ligt in de Serra do Mendro (Vidigueira, Alentejo), waar Atlantische winden voor verkoeling zorgen. De bodems bestaan uit klei en schist, wat de wijn structuur en mineraliteit geeft. De druiven (45% Antão Vaz, 25% Alvarinho, 20% Arinto, 5% Perrum, 5% Roupeiro) worden met de hand geoogst en elke variëteit rijpt apart: Antão Vaz 6 maanden in grote houten vaten, Alvarinho en Arinto in cement, Perrum en Roupeiro in Franse eik. Deze combinatie zorgt voor rondheid, frisheid en spanning, met duidelijk bewaarpotentieel.