Giarola Campopasso 2021

De Campopasso van Giarola betovert met zijn intens paarsrode kleur en een verleidelijk aromatisch boeket. De geur opent met noten van sappige pruimen, verleidelijke amarenakersen, wilde bessen, gedroogd fruit en rozijnen. Een ware symfonie van geuren die de zintuigen prikkelt en de belofte van een uitzonderlijke wijn onthult. Qua smaak presenteert deze wijn zich als heerlijk rond en fluweelzacht, waarbij de tonen van rijp fruit en rozijnen zich harmonieus herhalen.

Waar drink je deze wijn bij?

De veelzijdigheid van de Campopasso komt tot uiting in zijn perfecte harmonie met steaks, wild, gestoofd vlees en gebraden rollades. Daarnaast vormt hij een verrassende en smaakvolle combinatie met belegen kazen. Een onverwachte maar uiterst geslaagde keuze is de Campopasso bij gegrilde vis, waarbij de volle smaak en fluweelzachte textuur een bijzondere aanvulling vormen.

Meer weten over deze wijn?

De Campopasso is het resultaat van een blend van Corvina-druiven met een vleugje Sangiovese-druiven. Het unieke karakter van deze wijn wordt versterkt door een zorgvuldig getimede oogst, waarbij de druiven nog een extra maand aan de ranken blijven hangen nadat ze perfect rijp zijn geworden. Deze late oogst leidt tot zoetere druiven, wat resulteert in een zachtere wijn nadat de suikers grotendeels zijn vergist. Om het fruitige karakter van de wijn te behouden, ondergaat deze een rijping op staal, waardoor de complexiteit en rijkdom van de smaken volledig tot hun recht komen. De Campopasso is niet zomaar een wijn; het is een meesterwerk dat het terroir en vakmanschap van Giarola belichaamt.