De Elena Walch Pinot Nero Ludwig behoort tot de absolute top van Pinot Nero uit Alto Adige. Deze prestigieuze wijn combineert finesse met diepgang en opent met elegante aroma's van kersen, rode bessen en subtiele kruidigheid. Tonen van zwarte peper, verfijnde toast en een vleugje specerijen geven extra complexiteit. In de mond is de wijn krachtig en tegelijkertijd verfijnd, met zijdezachte tannines, levendige frisheid en een prachtige balans. De lange, gelaagde afdronk verraadt zijn grote bewaarpotentieel.

Smaakprofiel: droog, elegant en krachtig met tonen van kersen, rode bessen, zwarte peper, subtiel geroosterd eikenhout en verfijnde kruiden.

Een gastronomische Pinot Nero

De verfijnde structuur maakt deze Pinot Nero bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert prachtig met eendenborst, kalfsvlees, fazant en andere gevogeltegerechten. Ook paddenstoelenrisotto, truffelgerechten, gegrilde tonijn en gerijpte harde kazen sluiten uitstekend aan bij zijn elegante karakter.

Perfect bij: eendenborst, kalfsvlees, fazant, paddenstoelenrisotto, truffelgerechten, gegrilde tonijn, gerijpte harde kazen

Oude wijnstokken en moderne precisie

Pinot Nero heeft een lange geschiedenis in Alto Adige en vormt een van de specialiteiten van Elena Walch. Voor de cuvée "Ludwig" worden uitsluitend druiven geselecteerd van oude wijnstokken, waarvan een deel nog traditioneel als pergola is aangeplant. De druiven worden volledig met de hand geoogst en uiterst zorgvuldig verwerkt in de ultramoderne zwaartekrachtkelder van het domein. De vergisting vindt deels plaats in grote Sloveense eikenhouten cuves en deels in roestvrijstalen tanks. Na de malolactische gisting rijpt de wijn nog tien maanden in Franse eikenhouten barriques. Het resultaat is een complexe Pinot Nero met uitzonderlijke finesse en een bewaarpotentieel van acht tot vijftien jaar.

Specificaties

Producent: Elena Walch
Wijnnaam: Pinot Nero Ludwig
Jaargang: 2023
Land: Italië
Regio: Alto Adige
Appellatie: Alto Adige DOC
Druivenrassen: 100% Pinot Nero
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Elegant, krachtig en verfijnd
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, 10 maanden in Franse eikenhouten barriques
Serveertemperatuur: 16-18°C
Karafferen: Ja, circa 30 minuten aanbevolen
Bewaarpotentieel: 8-15 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.v.t.