De Chablis Les 8 van Louis Moreau toont zich in het glas met een heldere citroengele kleur en een elegante schittering. In de neus ontdek je verfijnde aroma’s van witte bloemen, rijp geel fruit en een subtiele aardse toets van varen, paddenstoelen en kalksteen. In de mond is deze Chablis Les 8 gul en soepel, met een prachtige opbouw van frisheid, kracht en mineraliteit. De smaak wint mooi aan intensiteit richting de lange en aanhoudende afdronk, die doet denken aan een wijn met Premier Cru-allure.

Smaakprofiel: droog, mineraal en verfijnd met tonen van geel fruit, bloemen en kalkachtige mineraliteit

Bij rijke visgerechten

Deze Chablis voelt zich helemaal thuis naast verfijnde gerechten met diepgang. Heerlijk bij rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren of gevogelte in een romige saus. Ook een paddenstoelenrisotto is een prachtige combinatie, waarbij de aardse tonen van het gerecht mooi aansluiten op de minerale finesse van de wijn. Dankzij zijn structuur en lengte kan hij moeiteloos gastronomische gerechten begeleiden.

Perfect bij: rijke visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte, paddenstoelenrisotto, verfijnde keuken

Historisch perceel met Premier Cru allure

Les 8 verwijst naar een bijzonder perceel van acht arpents in het dorp Viviers, gelegen op kalkrijke kimmeridge mergelbodems met een zuid tot zuidwestelijke ligging. Hier groeide vroeger Bourgondische zwarte truffel, het beroemde zwarte goud van de regio. De Chardonnay-stokken, oorspronkelijk aangeplant in 1975, worden sinds 2014 zonder chemische middelen bewerkt en volledig met de hand geoogst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, gevolgd door volledige malolactische omzetting en rijping op de fijne lie. Louis Moreau grijpt zo min mogelijk in tijdens de opvoeding, waardoor deze wijn een pure expressie van het Chablis-terroir laat zien.

Specificaties

Producent: Louis Moreau
Wijnnaam: Chablis AOC Les 8
Jaargang: 2023
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne – Chablis
Appellatie: Chablis AOC
Druivenrassen: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn (stil)
Smaakstijl: Mineraal & verfijnd
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75cl
Sluiting: Natuurkurk
Houtrijping: Nee
Serveertemperatuur: 10-12°C
Karafferen: Ja (bij jong openen aanbevolen)
Bewaarpotentieel: 5-8 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 3760109382021