Ja hoor, ook in de Beaujolais maken ze wit — en hoe. Deze Beaujolais Blanc van Domaine de Colonat is een heerlijke, frisse Chardonnay met een verfijnde Bourgogne-vibe. In het glas citroengeel, in de geur een uitnodigende mix van perzik, abrikoos en citrus, aangevuld met witte bloemen en een vleugje notig karakter. In de mond is hij zacht, sappig en rond, met rijp wit fruit en fijne, frisse zuren die alles mooi in balans houden. De korte houtopvoeding geeft een subtiele romigheid zonder de frisheid weg te drukken. Slank, elegant en ontzettend doordrinkbaar — dit is zo’n wijn waar je moeiteloos nog een glas van inschenkt.

Smaakprofiel: droog, licht tot medium body, frisse zuren en een zachte romige textuur, met aroma’s van perzik, abrikoos, citrus en witte bloemen.

Van apero tot visgerechten

Deze wijn voelt zich helemaal thuis bij lichte, verfijnde gerechten. Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij visgerechten en zeevruchten. Denk aan kabeljauw met beurre blanc, gegrilde witvis of een salade met geitenkaas. Door zijn frisse zuren en romige ondertoon kan hij zowel frisse als licht romige gerechten aan. Serveer rond 9–11°C voor de mooiste balans tussen fruit en frisheid.

Perfect bij: aperitief • zeevruchten • kabeljauw met beurre blanc • geitenkaas • lichte visgerechten

Deels gerijpt op hout

De Chardonnay-druiven komen van een klei-kalksteen terroir rond Lancié en Corcelles in de Beaujolais. De stokken staan dicht aangeplant (8.000 stokken per hectare) en geven een lage opbrengst van 50 hl/ha voor extra concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en direct geperst. De vergisting verloopt langzaam bij gecontroleerde temperatuur (15–18°C) om de aroma’s te behouden. Daarna rijpt de wijn 8 maanden, waarvan 20% op eikenhouten vaten en 80% in RVS, wat zorgt voor de combinatie van frisheid en zachte rondheid. Een Beaujolais Blanc met karakter én drinkplezier.