Dom Pérignon Rosé 2009 is een champagne die vanaf de eerste geur betovert. Het bouquet opent met roos, sinaasappelolie en een vleugje saffraan, waarna de warmte van rood fruit zich aandient: framboos, kers, cassis en vijg. In de mond is hij rond, zacht en diep – bijna fluweelachtig – met een rijpe, weelderige fruitstructuur die perfect samenkomt met subtiele indrukken van gingerbread en drop. De kracht is aanwezig, maar blijft elegant ingehouden, waardoor de wijn zich als een intense, intieme caress op het gehemelte nestelt.

Feestelijk, maar ook lekker bij vis en vega

De Rosé 2009 toont alle grootheid van Pinot Noir, versterkt door de minerale elegantie van Chardonnay. Hij past schitterend bij gerechten met een vleugje zee, zoals vis, zee-egel of coquilles met een twist. Groenten met karakter zoals raapstelen, artisjok of sumak brengen zijn aromatische diepte nog beter naar voren. Wie durft, combineert hem met buikspek, chilipeper of knapperige boerenkool: de structuur van de wijn – zijn zuren en subtiele tannines – komt dan prachtig tot leven achter het weelderige fruit.

Superieure rijpheid uit een uitzonderlijk jaar

Het groeiseizoen 2009 begon streng met koude wintermaanden en regenachtige, uitdagende lentemaanden waarin bloei en plantgezondheid onder druk stonden. De zomer bracht echter stabiliteit: veel zon, warme dagen en vijf weken onafgebroken ideaal weer. Een lokale hagelbui op 4 september liet de druiven ongemoeid; de dag erna keerde de stralende zon terug en de rijping verliep perfect. De oogst startte op 12 september onder bijna idyllische omstandigheden. De druiven waren uitzonderlijk gezond, optimaal rijp en aromatisch intens – precies die kwaliteiten die Dom Pérignon Rosé 2009 zo majestueus, rijk en levendig maken.