De Dulce Monastrell Gloria van De Moya is een paarsrode dessertwijn met een aromatische geur van gekonfijt zwart fruit en rozijnen. De wijn is zoet maar fris met jamachtige fruitsmaken van pruimen, gedroogde vijg. De druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde RVS- tanks. De vergisting wordt gestopt door toevoeging van pure wijnalcohol tot 15%. Daardoor zorgen de restsuikers dat de wijn zoet is. De wijn rijpt 6 maanden in Franse eikenhouten vaten. Serveer hem lichtgekoeld op 10 à 12 graden bij bittere chocolade (70% of meer), desserts met chocolade, blauwe en belegen kazen.