De Masakura Junmai Ginjo is een elegante sake met een verfijnde, bijna serene stijl. In de geur ontdek je subtiele tonen van laurier, gedroogde peer en wit fruit, die doen denken aan een frisse lentedag. In de mond is hij zacht en rond, met een lichte romigheid en een klein zoetje dat mooi in balans blijft met zijn verkwikkende frisheid. De afdronk is lang, zuiver en delicaat – een sake die rust en verfijning uitstraalt bij elke slok.

Perfect bij zachte, romige gerechten

Deze sake is heerlijk als aperitief of bij gerechten met een mild, romig of lichtzoet karakter. Denk aan rijke visgerechten zoals haring, coquilles of zalm, maar ook aan gegrilde vleesspiesjes met een subtiele marinade. Serveer licht gekoeld (8–10 °C) voor frisheid, of iets warmer (12–15 °C) om zijn volle, zijdeachtige textuur te benadrukken.

Traditie en ambacht

De Masakura Junmai Ginjo wordt gebrouwen door Daishichi, een van Japan’s meest gerespecteerde sakebrouwerijen in de regio Fukushima. Deze sake wordt gemaakt volgens de traditionele Kimoto-methode, een arbeidsintensief proces waarbij natuurlijke melkzuurbacteriën worden ontwikkeld om de gist te beschermen en de smaak diepte en complexiteit te geven. Het resultaat is een sake met een harmonieuze, romige zachtheid – een ware ode aan Japanse vakmanschap en de schoonheid van eenvoud.