De Cignomoro Pepenero Primitivo is een volle Zuid-Italiaanse rode wijn met een diepe robijnrode kleur. In de geur komen rijpe rode en zwarte bessen royaal naar voren, aangevuld met cederhout en warme kruidige nuances. De smaak is rijk en sappig, met een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en subtiele houttonen. Zachte tannines geven de wijn een heerlijk soepel en bijna fluweelzacht mondgevoel, gevolgd door een lange, aanhoudende afdronk.

Smaakprofiel: vol, zwoel en kruidig met rijp rood en zwart fruit, cederhout, specerijen en zachte tannines.

Heerlijk bij pasta en vlees

Het rijpe fruit en de soepele structuur maken deze Primitivo een uitstekende begeleider van stevige Italiaanse gerechten. Denk aan pasta met een rijke tomaten- of vleessaus, lasagne of langzaam gegaard vlees. Ook bij gegrild rundvlees, gerechten van de barbecue en gerijpte kazen komt zijn volle, kruidige karakter uitstekend tot zijn recht.

Perfect bij: pasta met ragù, lasagne, gegrild rundvlees, stoofvlees, barbecue en gerijpte kazen.

Primitivo uit zonnig Salento

Cignomoro is een modern wijnhuis in Puglia dat zich richt op de inheemse druivenrassen van Zuid-Italië. Voor Pepenero wordt uitsluitend Primitivo uit Salento gebruikt. De gezonde druiven worden gekneusd en bij gecontroleerde temperatuur vergist in kleine vaten, waarbij de schilinweking meer dan een maand duurt voor maximale kleur, structuur en smaakextractie. Vervolgens ontwikkelt de wijn zich gedurende drie tot vier maanden in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in barriques, waardoor het rijpe fruit centraal blijft staan en tegelijkertijd extra kruidigheid en diepte ontstaat.

Specificaties

Producent: Cignomoro
Wijnnaam: Pepenero Primitivo
Jaargang: 2024
Land: Italië
Regio: Puglia
Appellatie: Salento IGP
Druivenrassen: 100% Primitivo
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Vol, zwoel en kruidig
Alcoholpercentage: 13,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Rijping: 3-4 maanden in RVS en gedeeltelijk in barriques
Houtrijping: Gedeeltelijk
Serveertemperatuur: 16-18°C
Karafferen: Niet nodig
Bewaarpotentieel: 3-4 jaar na vintage
Allergenen: Sulfiet
EAN: 8058964010018