De Château d'Yquem 2023 behoort tot de meest indrukwekkende jaargangen van het afgelopen decennium. Deze iconische Sauternes schittert in het glas met een intense goudgele kleur en opent met een verfijnd bouquet van geroosterde rabarber, seringenbloesem, citrus, cederhout en bijenwas. In de mond is de wijn fluweelzacht en krachtig tegelijk. De rijke structuur wordt gedragen door een levendige frisheid, waardoor de geconcentreerde smaken van abrikoos, donkere pruim, mandarijnmarmelade en geroosterde amandel uitzonderlijk verfijnd overkomen. De eindeloze afdronk laat een perfecte harmonie zien tussen zoetheid, spanning en mineraliteit.

Smaakprofiel: rijk, intens en elegant met tonen van abrikoos, mandarijnmarmelade, rabarber, bijenwas, geroosterde amandel, citrus en een verfijnde mineraliteit.

De ultieme wijn voor bijzondere momenten

Château d'Yquem is een wijn die zowel tijdens een gastronomisch diner als op zichzelf een onvergetelijke ervaring biedt. Hij combineert schitterend met foie gras, kreeft met een rijke saus, Aziatische gerechten met subtiele kruidigheid en blauwaderkazen. Ook desserts met abrikoos, citrus of gekaramelliseerd fruit sluiten naadloos aan bij zijn complexe karakter. Dankzij zijn perfecte balans tussen zoetheid en frisheid blijft iedere slok verrassend levendig.

Perfect bij: foie gras, kreeft, coquilles, blauwaderkaas, abrikozendesserts, tarte tatin, mandarijn, gekaramelliseerd fruit

Een meesterwerk van edele rotting

Na twee uitzonderlijke jaren bracht 2023 Château d'Yquem een jaargang die door het wijnhuis zelf wordt gezien als het hoogtepunt van een unieke trilogie. Een warm, tropisch voorjaar, een hete zomer en ideale omstandigheden tijdens de oogst maakten een uitzonderlijk zuivere ontwikkeling van Botrytis cinerea mogelijk. De druiven werden tussen 14 september en 11 oktober in meerdere selectieve plukgangen geoogst, zodat uitsluitend perfect aangetaste trossen werden gebruikt. De blend bestaat uit 70% Sémillon en 30% Sauvignon Blanc, een klassieke samenstelling die rijkdom, frisheid en aromatische precisie samenbrengt. Met 153 gram restsuiker per liter en een levendige zuurgraad bezit deze wijn een fenomenaal bewaarpotentieel. Château d'Yquem 2023 zal zich de komende decennia blijven ontwikkelen en behoort zonder twijfel tot de grote referenties van Sauternes.

Specificaties

Producent: Château d'Yquem
Wijnnaam: Château d'Yquem
Jaargang: 2023
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Appellatie: Sauternes AOC
Druivenrassen: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Blanc
Type wijn: Zoete witte wijn
Smaakstijl: Rijk, krachtig en verfijnd zoet
Alcoholpercentage: 14,0%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Rijping op Franse eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 10-12°C
Karafferen: Niet noodzakelijk
Bewaarpotentieel: 40 jaar of langer
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: geen