Deze Beaujolais-Villages van Château de Vaux laat meteen zien dat hij méér is dan zomaar een dorpswijn. Rijk, intens en barstensvol zwart fruit: denk aan rijpe bramen, een tikje peper en de florale geur van pioenroos. In de mond komt hij krachtig en energiek over, met een structuur en diepgang die doen denken aan een serieuze cru Beaujolais. Een wijn met body, flair én een levendige frisheid die alles in balans houdt.

Perfect gezelschap aan tafel

Of je nu een plank met charcuterie op tafel zet, Provençaalse kip van de grill maakt of een kruidige lamsburger bakt – deze wijn is er dol op. Hij voelt zich ook thuis bij herfstige gerechten als geroosterde pompoen of romige risotto met paddenstoelen. Tip: serveer ‘m licht gekoeld, rond de 14 tot 16 graden, dan komt zijn fruitige karakter het mooist naar voren.

Les Verseaux – zon, graniet en oude stokken

De druiven komen uit Les Verseaux, een steile zuidhelling van graniet met uitzicht op de rivier de Saône. Hier groeien 40 tot 50 jaar oude wijnstokken die weinig maar geconcentreerde druiven geven – zo’n 40 hl per hectare. De helft van de oogst werd ontsteeld, waarna de gisting in traditionele cementen cuves plaatsvond. Na een zachte persing volgde de malolactische vergisting, wat zorgde voor die volle, ronde textuur. Een pure expressie van terroir en vakmanschap.