De witte wijnen van Rochemorin verrassen altijd, en 2022 is daar een prachtig voorbeeld van. In het glas lichtgeel met groene reflecties, in de neus een expressieve mix van citrus (grapefruit, citroen, mandarijn), wit steenfruit en een subtiele exotische toets van ananas. De rijping op barrique geeft elegante tonen van brioche en zachte toast, zonder dat het hout overheerst. In de mond is de wijn vol, sappig en vlezig, met frisse zuren die voor spanning zorgen en het rijpe fruit mooi dragen. Alles is harmonieus in balans, met lengte, precisie en een verfijnde Bordeaux-structuur.

Smaakprofiel: droog, medium tot vol, frisse zuren, met aroma’s van citrus, wit fruit, exotisch fruit en subtiel brioche-hout.

Klassiek en romig

Dit is een witte Bordeaux die schittert aan tafel. Heerlijk bij gegrilde vis met citrus, romige visgerechten of kip met roomsaus en paddenstoelen. Ook prachtig bij zachte kazen met een bloeiende korst, zoals Brie of Camembert. Door zijn combinatie van frisheid en rondheid kan hij zowel rijke als verfijnde gerechten aan. Serveer rond 9–12°C.

Perfect bij: gegrilde vis • romige kip • paddenstoelen • zachte kazen

Graves met lie-rijping

Deze wijn komt uit Pessac-Léognan, van bodems met graves (kiezel) op faluns, die zorgen voor drainage en mineraliteit. De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc en vergist na klaring in eikenhouten barriques. Daarna rijpt hij 10 maanden op de volledige lie, waarvan 35% nieuwe vaten, met regelmatige bâtonnage. Die lie-rijping geeft rondheid en textuur, terwijl de frisse zuren en citrusaroma’s typisch Bordeaux-blanc blijven. Ondanks de extreme weersomstandigheden van 2022 leverde het jaar lage opbrengsten maar perfect gezonde druiven op, wat resulteerde in concentratie én frisheid.

Awards - 92/100 – Markus Del Monego