De Mercurey Blanc Premier Cru La Mission – Monopole van Château de Chamirey is een witte Bourgogne met pure klasse. In het glas schittert hij goudgeel met subtiele groene reflecties. De geur opent met delicate tonen van witte bloemen en rijp fruit, die langzaam overgaan in nuances van citrus en een vleugje vanille. In de mond combineert hij frisheid en rondeur tot een perfect evenwicht, met een zilte, minerale finale die elegant lang blijft hangen.

Perfect bij verfijnde Franse gerechten

Deze Premier Cru is een wijn die om goed gezelschap vraagt. Hij past prachtig bij klassieke gerechten als een cassolette van escargots, quenelles van snoek of een romige kip met morilles. Ook bij rijke visgerechten of kreeft komt zijn volle, frisse karakter mooi tot zijn recht. Serveer op 12–14 °C en geniet van zijn spanning, textuur en elegantie.

Een monopole 1er Cru met karakter

La Mission is een exclusieve monopole van Château de Chamirey, een enkele wijngaard van 1,92 hectare boven de Premier Cru Clos du Roi. De oudste wijnstokken dateren van 1961, geplant op een kalkrijke terrashelling met oostelijke expositie. De druiven worden met de hand geoogst en direct geperst; de vergisting en rijping vinden plaats op Frans eiken (20% nieuw) gedurende 12 maanden, gevolgd door 5 maanden rust in roestvrij staal. Het resultaat is een rijke maar verfijnde Chardonnay, met spanning, lengte en die kenmerkende zilt-minerale signatuur van Mercurey.