Castel Firmian Riserva Chardonnay 2024

Deze charmante Castel Firmian Riserva Chardonnay is een feest voor de zintuigen, helder geel en sprankelend in het glas. De geur is typisch voor een goede Chardonnay, met tonen van rijp geel fruit zoals perzik, ananas, galiameloen en abrikoos. Een subtiele hint van boterigheid geeft hem dat luxueuze, ronde gevoel. Bij de eerste slok proef je een volle, zachte wijn met een hartig karakter en verfrissende zuren, die worden gevolgd door een licht amandelbittertje in de afdronk. Deze Italiaanse Chardonnay is elegant en tegelijkertijd expressief.

Deze Chardonnay is een echte alleskunner

Hoewel hij heerlijk is om op zichzelf van te genieten, komt hij ook perfect tot zijn recht aan tafel. Zijn veelzijdigheid maakt hem tot een uitstekende begeleider van gerechten zoals krabkoekjes, avocado met tonijn, gegrilde zalm met een scheutje citroen, of een boterige kip Kiev. Probeer hem ook eens met gegrilde gamba’s, gefrituurde kippendijen of een klassieke Caesar salad. 

Houtgerijpte Chardonnay uit Trentino

De Chardonnay-druiven worden verbouwd op de middelhoge heuvels, tussen de 200 en 500 meter hoogte. Deze variatie in hoogte zorgt ervoor dat de wijn een mooie balans heeft tussen rijpheid en frisheid. De druiven worden in september geoogst, waarbij een deel wordt onderworpen aan koude maceratie om extra aroma’s te onttrekken, gevolgd door zachte persing. De fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten. Een deel van de wijn rijpt op hout, waarbij ook de malolactische gisting plaatsvindt en de wijn regelmatig wordt opgeroerd (battonage) voor extra complexiteit. Daarna rijpt de wijn verder op roestvrij staal, wat zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid en rijkdom.