De Ca' di Rajo Pinot Nero heeft een intense robijnrode kleur en een verfijnd aromatisch profiel. In de neus domineren rijp rood fruit en bosbessen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en hout afkomstig van de rijping. In de mond soepel en rond met zachte tannines en een mooie structuur. Het fruitige karakter blijft mooi aanwezig en loopt door in een lange, elegante afdronk.

Smaakprofiel: droog, medium body, soepel en fruitig met bosbessen, rood fruit, vanille en lichte houttonen.

Pasta en rood vlees

Deze Pinot Nero combineert uitstekend met hartige gerechten uit de Italiaanse keuken. Vooral lekker bij pasta met vlees- of paddenstoelensaus, maar ook bij gegrild rood vlees of verfijnde vleesgerechten. Serveer op 18–20°C om de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Perfect bij: pasta met vleessaus • pasta met paddenstoelen • rood vlees • gegrilde gerechten

Gedeeltelijke houtrijping

De druiven voor deze wijn komen uit wijngaarden in de provincies Treviso en Venetië, op ongeveer 30 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit klei- en zandrijke grond met veel organisch materiaal, wat zorgt voor structuur en rijp fruit. Na de oogst in half september worden de druiven ongeveer 20–25 dagen gemacereerd. Een deel van de wijn rijpt vervolgens minimaal vier maanden in tonneaux, wat extra complexiteit en zachte houttonen toevoegt.