Eric-Paul Sanders en Jose Estevez zijn de dynamische krachten achter "the embraced wine" EIVI. De Albariño druiven groeien op speciaal geselecteerde wijngaarden in Galicië en profiteren van de invloeden van Atlantische oceaan. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Ieder jaar wordt een beperkte oplage van 20.000 flessen geproduceerd. Om de hals van iedere fles hangt een handgenaakt bohemian Eivi-armbandje. Dit armbandje is een teken van liefde en geluk, doe de armband om bij degene met wie je EIVI drinkt en het zal jullie beiden voorspoed brengen.
