Zuivere Chablis met moderne precisie
Domaine des Hâtes is een familiedomein uit Chablis in Noord-Bourgogne. Het wijnhuis staat bekend om zijn frisse, minerale stijl en een moderne aanpak met respect voor traditie. Vanuit het hart van de Chablis-regio maakt het domein wijnen die het pure karakter van Chardonnay op kalkrijke bodems laten zien. Domaine des Hâtes wordt gewaardeerd om zijn zuiverheid, spanning en terroirgetrouwe expressie.
Terroir & wijngaarden in Chablis
De wijngaarden liggen op de beroemde kalkrijke Kimmeridgien-bodems, rijk aan fossiele schelpresten. Deze bodem geeft Chablis zijn kenmerkende mineraliteit en frisse zuren. Het klimaat is koel continentaal, met frisse nachten die de aromatische finesse behouden. De combinatie van kalkbodem, koelte en zonexpositie zorgt voor strakke, levendige wijnen met precisie en lengte.
De wijnstijl van Domaine des Hâtes
De stijl is klassiek Chablis: strak, fris en mineraal. Aroma’s van groene appel, citrus, witte bloemen en natte steen staan centraal. De wijnen zijn energiek en verfijnd, met levendige zuren en een zuivere, droge afdronk. Houtgebruik is zeer subtiel of afwezig, zodat de nadruk volledig op terroir en frisheid ligt.
Werkwijze & vinificatie
Domaine des Hâtes werkt met moderne technieken om de zuiverheid van het fruit te bewaren. Oogst gebeurt met zorg, gevolgd door temperatuurgecontroleerde vergisting in RVS. De focus ligt op precisie, frisheid en het behoud van natuurlijke spanning. Sommige cuvées rijpen kort op de lie voor extra textuur, zonder het frisse karakter te verliezen.
Reputatie binnen de regio
Binnen Chablis staat Domaine des Hâtes bekend als een producent van precieze, terroirgedreven wijnen. Het domein vertegenwoordigt de moderne generatie wijnmakers die zuiverheid en spanning centraal zetten. Hun wijnen worden gewaardeerd door liefhebbers van frisse, minerale witte Bourgogne.
Waar passen de wijnen van Domaine des Hâtes bij?
Deze Chablis-wijnen zijn perfecte begeleiders van oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en lichte gerechten. Ook bij geitenkaas en frisse salades komen ze prachtig tot hun recht. Dankzij hun frisse zuren en mineraliteit zijn ze ideaal als aperitief of bij verfijnde, lichte maaltijden.
Filosofie: terroir boven alles
Domaine des Hâtes gelooft in het laten spreken van bodem en klimaat. Door minimale interventie en focus op precisie ontstaan wijnen die het unieke karakter van Chablis weerspiegelen. Zuiverheid, frisheid en balans staan centraal in elke fles.
Domaine des Hâtes kopen bij Boonstra Wijnen
Bij Boonstra Wijnen vind je wijnen van Domaine des Hâtes in het assortiment. Wij zijn verkoper van deze wijnen en leveren snel uit ons geconditioneerde magazijn in Nederland. Zo haal je karaktervolle Chablis veilig en betrouwbaar in huis.
Gratis verzending
bij bestelling vanaf € 75
1.000+ wijnen
uit voorraad leverbaar
Direct verstuurd!
Vóór 17:00 uur besteld*
2.000 + reviews
9,3 klantbeoordeling