1864 Castillo de Olite Chardonnay van Bodegas Manzanos is een volle en expressieve witte wijn uit Navarra, waarin rijp fruit en subtiele houtinvloeden prachtig samenkomen. In de geur ontdek je aroma’s van perzik op siroop, wit fruit en tropisch fruit, aangevuld met nuances van vanille, room en vers gebak. In de mond is de wijn rond en harmonieus, met veel volume en een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad. De rijping op hout geeft extra diepgang zonder het fruit te overheersen. Smaakprofiel: vol, zacht en romig met tonen van perzik, tropisch fruit, vanille en een frisse afdronk.

Heerlijk bij rijke gerechten

Dankzij zijn volle structuur en romige karakter is deze Chardonnay een uitstekende begeleider van gerechten met wat meer rijkdom. Denk aan een romige risotto met paddenstoelen, gegrilde schaal- en schelpdieren of een elegante foie gras. Ook bij gevogelte in een romige saus of een pasta met zeevruchten komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Perfect bij: risotto, schaal- en schelpdieren, foie gras, romige pastagerechten en gevogelte.

Chardonnay uit Tierra Estella

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in Tierra Estella, een gebied binnen DO Navarra waar Chardonnay optimaal rijpt. De arme, zandige en goed drainerende bodems zorgen voor concentratie en frisheid. De druiven worden 's nachts geoogst om hun aromatische kwaliteit te behouden. Na de persing vindt de alcoholische vergisting plaats in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van eerste en tweede gebruik. Vervolgens rijpt de wijn vier tot zes maanden op de fijne lies met regelmatige bâtonnage. De uiteindelijke assemblage vindt plaats in betonnen tanks, wat zorgt voor extra complexiteit en bewaarpotentieel.

Specificaties

Producent: 1864 Castillo de Olite
Wijnnaam: Chardonnay
Jaargang: 2023
Land: Spanje
Regio: Navarra
Appellatie: DO Navarra
Druivenrassen: Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Vol en romig
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, 4-6 maanden Frans en Amerikaans eiken
Serveertemperatuur: 10-12°C
Karafferen: Niet noodzakelijk
Bewaarpotentieel: 5-8 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.v.t.