De La Viña de Ayer Garnacha Tinto van Bodega Soto Manrique is een verfijnde, pure expressie van de hooggelegen wijngaarden van Cebreros. In het glas toont hij een heldere robijnrode kleur. De geur is delicaat en uitnodigend, met aroma’s van rood fruit zoals framboos en kers, aangevuld met subtiele bloemige tonen van viooltjes. In de mond is hij fris, sappig en lichtvoetig, met een levendige zuurgraad en een elegante lengte. Een moderne, transparante stijl Garnacha met frisheid, finesse en pure drinkbaarheid.

Perfect bij tapas

Deze elegante Garnacha komt prachtig tot zijn recht bij gerechten als gegrilde kip, lamskoteletjes met rozemarijn, geroosterde groenten of pasta met tomaat en basilicum. Ook heerlijk bij een plank met serranoham of manchego. Serveer licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zijn levendige karakter en verfijnde fruittonen te benadrukken.

Van oude Spaanse garnacha-wijngaard

Bodega Soto Manrique, opgericht in 2012 door Chuchi Soto, brengt met deze wijn een ode aan de traditionele wijnbouw van Cebreros. De druiven komen van oude Garnacha-stokken op graniet- en leisteenbodems, met handmatige oogst in kleine kisten. Na koeling tot 0 °C fermenteert de wijn spontaan in betonnen cuves en rijpt hij 12 maanden in grote houten foudres van 20 hectoliter. Het resultaat is een verfijnde en energieke wijn die elegantie koppelt aan diepte – bekroond met 94 punten van Robert Parker.