Bacalhôa Chardonnay laat zien dat Portugal ook uitstekende houtgerijpte Chardonnay's voortbrengt. Afkomstig van de prestigieuze wijngaard Cove da Ursa op het schiereiland Setúbal combineert deze wijn rijp tropisch fruit met verfijnde mineraliteit en subtiele houtinvloeden. In het glas schittert een lichtgele kleur met groene reflecties. De geur wordt gedomineerd door ananas, perzik en rijpe citrus, aangevuld met elegante tonen van vanille, boter en licht geroosterd toast. In de mond is de wijn rijk en romig, met een mooie balans tussen frisheid, rijp fruit, verfijnde mineraliteit en perfect geïntegreerd eikenhout. De lange, elegante afdronk maakt deze Chardonnay bijzonder gastronomisch.

Smaakprofiel: rijk, romig en verfijnd met ananas, perzik, vanille, toast en minerale tonen.

Heerlijk bij vis en romige gerechten

Deze Chardonnay voelt zich uitstekend thuis aan tafel. Hij combineert prachtig met kabeljauw, romige visgerechten, gevogelte en zachte, romige kazen. Ook regionale kazen uit Azeitão vormen een klassieke combinatie. Dankzij zijn frisse zuren blijft de wijn elegant en gastronomisch, ondanks zijn rijke stijl.

Perfect bij: kabeljauw, romige visgerechten, gevogelte en zachte kazen.

Cove da Ursa: een bijzondere wijngaard

De druiven zijn afkomstig van de wijngaard Cove da Ursa in de heuvels van Azeitão, waar stenige bodems met kalkhoudende leisteen zorgen voor concentratie en mineraliteit. De vergisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt driekwart van de wijn nog vier maanden op deze vaten, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast. Door het oproeren van de fijne gisten ontstaat extra romigheid, complexiteit en structuur, terwijl de frisse fruitaroma's behouden blijven. Het resultaat is een elegante Chardonnay met internationale allure en een uitgesproken Portugese signatuur.

Specificaties

Producent: Bacalhôa
Wijnnaam: Chardonnay
Jaargang: 2024
Land: Portugal
Regio: Setúbal
Appellatie: Península de Setúbal
Druivenras: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Rijk & romig
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Vergisting op nieuw Frans eiken, gevolgd door 4 maanden rijping voor 75% van de wijn met regelmatige bâtonnage
Serveertemperatuur: 10-12 °C
Karafferen: Nee
Bewaarpotentieel: 5-7 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 5601237001454

Onderscheidingen

Perswijn (2023-vintage): 4/5 sterren - Ananas, rijp citrusfruit, boter, vanille. Rond, goede zuren, droog, lang.