De Hautes Pistes Pinot Noir van Aubert & Mathieu heeft een opvallende en fruitige geur van verse frambozen. In de smaak proef je direct het rode fruit en de kersen met een vleugje geroosterd theeblad. Heerlijk bijvoorbeeld bij kip-empanadas en ander fingerfood, raclette en spaghetti bolognese.

Buiten de pistes, daar is het gevaar maar ook “the magic zone”! Aubert & Mathieu begeven zich ook op glad ijs om de Pinot Noir zo zuidelijk aan te planten. Echter precies hoog genoeg op de uitlopers van de Pyreneeën verbouwen ze hun Pinot Noir. Hij krijgt hierbij de frisheid die hij nodig heeft. Dit terroir stelt hem in staat om al zijn rijkdom te etaleren.