De Series C 2021 van Vilafonté is een statig glas wijn. Donker robijnrood in het glas, met een prachtige geur van zwarte bessen, rijpe pruimen, bramen en viooltjes. Na wat tijd in het glas volgen subtiele tonen van sandelhout, jeneverbes en fijne tabak. In de mond is hij vol en zijdeachtig, met rijpe tannines, een stevige structuur en een frisse, energieke afdronk. Alles is perfect in balans – gul, elegant en doordacht.

Perfect bij klassieke vleesgerechten

Deze krachtige Bordeaux-blend komt prachtig tot zijn recht bij côte de boeuf, lamsrack met knoflook en rozemarijn of hertenrugfilet met zwarte bessenjus. Ook een perfecte match bij rijke paddenstoelenrisotto, wildstoof of oude kazen. Decanteren aanbevolen – geef deze wijn de ruimte om zich te laten zien.

Een uitzonderlijke jaargang in topvorm

2021 begon koel en nat, wat zorgde voor een gelijkmatige bloei en rijke oogst. De druiven waren intens van smaak, met mooie zuren en een stevige, rijpe tanninestructuur. Alle variëteiten en blocks in de wijngaarden werden apart vergist en opgevoed. De blend van 2021 bestaat uit 57% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 10% Malbec en 7% Cabernet Franc. De wijn rijpte 22 maanden op Frans eiken (81% nieuw), en laat nu al zien waarom dit een wijn is met bewaarpotentieel tot ver in de jaren 2040.