De Champagne Extra Brut Blanc de Noirs van Philipponnat is bleekgeel met fijne belletjes en heeft een brede en open geur met tonen van toast, hazelnoten, amandelen, rokerigheid en acaciahoning. De smaak is prachtig breed en intens, tegelijkertijd mooi droog en strak, met perfecte zuren en citrus, subtiele belletjes en een lange afdronk. Het is een droge mousserende wijn.

Waar drink je deze wijn bij?

Deze Champagne is niet alleen een perfect aperitief, maar ook een geweldige begeleider van visgerechten, gerookte heilbot of paling, en wit vlees, zoals een mooie kalfsschnitzel.

Meer weten over deze wijn?

Voor een specialist in pinot noir zoals Philipponnat is het logisch om een jaartalchampagne op de markt te brengen op basis van uitsluitend pinot noir. Deze Blanc de Noirs met jaartal is de ultieme pinot-noir-champagne, gemaakt van druiven van Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden in de Montagne de Reims en de wijngaarden van Philipponnat zelf in Mareuil-sur-Ay. De basiswijn ondergaat deels rijping op eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal, waarbij een deel van de wijn de appelmelkzure gisting ondergaat. Na vijf tot zeven jaar rijping op fles krijgt de wijn een bijzondere en fijnzinnige mousse. Gedoseerd als Extra Brut met slechts 4,25 gram suiker per liter behoudt de wijn zijn subtiele karakter en brengt het zijn vinositeit extra goed naar voren.

Wat zeggen de wijnkenners?

• 2015 - Perswijn: 17 punten
• 2016 - Perswijn Koopgids 2023: Eervolle Vermelding