Waar drink je deze wijn bij?

Deze wijn is de perfecte metgezel voor een sappig stuk rundvlees, en het complimenteert vooral de verfijning van een Filet Mignon. Voor degenen die meer vlees op het bord willen, past deze Carignan natuurlijk even goed bij een Tournedos of Chateaubriand.

Meer weten over deze wijn?

Carignan, ooit het meest aangeplante druivenras van Frankrijk, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat naar een tijd waarin het breed werd geteeld. Echter, de druif kreeg een slechte reputatie vanwege hoge opbrengsten ten koste van kwaliteit, wat resulteerde in massale verwijdering van de aanplant in de jaren 90. Gelukkig hebben enkele toegewijde wijnboeren het potentieel van deze druif herkend en behouden. Deze wijn, voornamelijk gemaakt van druiven van oude Carignan wijnstokken, biedt een zachte en frisse ervaring met overvloedig rood fruit. De vinificatie volgt een mix van oude en nieuwe methoden, waarbij de druiven worden ontsteeld en gefermenteerd onder temperatuurcontrole. Nadat 20 procent van de wijn 4 maanden gerijpt heeft in oude Franse vaten, volgt verdere opvoeding in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 6 maanden, waardoor deze Carignan zijn uitgebalanceerde en expressieve karakter verkrijgt.