Deze iconische Gewürztraminer van Elena Walch uit Alto Adige komt uit de beroemde Vigna Kastelaz, en dat proef je. Hij straalt in het glas met een diepe goudgele kleur en opent met een explosie van rozenblaadjes, lychee en acaciahoning. In de mond is hij rijk, zachtkruidig en perfect in balans. Je proeft spanning, elegante zuren, en een frisse, minerale ondertoon die alles mooi in evenwicht houdt.

De gerechten mogen spicy zijn

Geweldig bij Aziatische gerechten, pittige curry’s, foie gras, of juist bij zachte, rijpe kazen. Ook als luxe aperitief is deze wijn een traktatie. Serveer ‘m licht gekoeld rond 10–12°C en hij bloeit helemaal open.

Steile terrassen, grote klasse

De Vigna Kastelaz ligt spectaculair op het zuiden bij Tramin, met steile terrassen tot 63 procent. Dankzij de zon, frisse berglucht en kalkrijke bodem krijgen de druiven hier alle tijd om perfect te rijpen. Alleen de allerbeste trossen worden handmatig geoogst in twee rondes. Na koude schilweking en vergisting op lage temperatuur rijpt de wijn nog enkele maanden op zijn fijne lie – wat zorgt voor die kenmerkende diepgang en complexiteit. Een echte bewaarwijn: nu al prachtig, en nóg mooier over een paar jaar.