In 1984 produceerde Thomas Seeger zijn eerste wijn, toen nog als student oenologie aan de Universiteit van Geisenheim. Langzaam nam hij de leiding over het familiewijngoed, in familiebezit sinds 1707. Als de 12e generatie Seeger heeft Thomas het bedrijf laten uitgroeien tot een van Duitslands topwijnhuizen. Zijn eenvoudige motto is: Wijn moet gewoon lekker smaken. Ondanks zijn talent en hoogwaardige wijnen, blijft de focus op eenvoud en genieten van de smaak. Weingut Seeger is niet gecertificeerd, maar de wijngaarden worden biologisch bewerkt met lage opbrengsten, wat resulteert in wijnen met structuur, rijkdom en gezond rijp fruit. De vergisting is grotendeels spontaan, gebruikmakend van natuurlijke gisten uit druif en wijngaard. Weissburgunder en Spätburgunder zijn de belangrijkste druiven, gevolgd door Grauburgunder en Blaufränkisch, gedijend in het warme, zonnige Baden.