Established Sparkling Tea (Est.) is een verfijnd, alcoholvrij alternatief voor wijn, ontwikkeld door de Amsterdamse theemeesters Wesley Schipper en Maarten Riebeek. Hun achtergrond ligt in de gastronomie op hoog niveau, waar thee niet als drankje naast het eten stond, maar als volwaardig pairing-element werd ingezet. Est. vertaalt die kennis naar een sprankelende, complexe drank met diepgang, structuur en gastronomische inzetbaarheid.
Herkomst & visie
De oprichters begonnen hun individuele theereizen meer dan tien jaar geleden. Wesley verdiepte zich internationaal in thee en behaalde een gouden medaille in een wereldwijde theefinale via de School of Tea van het Institut Paul Bocuse. Maarten ontwikkelde zijn expertise in Michelinrestaurants, waar hij onderzocht hoe thee zich gastronomisch kan meten met wijn. In 2018 bundelden zij hun krachten in restaurant Moon in Amsterdam, waar de basis werd gelegd voor Est.
De stijl van Established Sparkling Tea
Est. staat voor uitgesproken, gelaagde smaken en het doorbreken van conventies. De dranken zijn fris, aromatisch en complex, met balans tussen zuren, bitters, florale tonen en structuur. Net als wijn ontwikkelt de smaak zich in het glas, waardoor Est. geschikt is voor serieuze foodpairing.
Smaakbeleving
De creaties van Est. tonen een breed spectrum aan aroma’s, kleuren en texturen uit verschillende theesoorten. Hun eerste creatie, Est. Magnolia, is een verfijnde blend waarin florale tonen, frisheid en zachte bitters samenkomen in harmonie. Het resultaat is een elegante, volwassen smaakbeleving zonder alcohol.
Werkwijze & productfilosofie
Est. wordt ontwikkeld met dezelfde precisie als wijn of gastronomie: selectie van theesoorten, balans in extractie en controle over smaakopbouw. Het doel is niet om wijn te imiteren, maar om een volwaardig alternatief te bieden met eigen identiteit, complexiteit en beleving.
Positie binnen gastronomie
Established Sparkling Tea wordt gepositioneerd als gastronomische drank die gerechten kan begeleiden zoals wijn dat doet. De structuur, zuren en aromatische diepte maken het inzetbaar bij fine dining, tasting menus en verfijnde diners, maar ook bij bewuste momenten zonder alcohol.
Waar past Established Sparkling Tea bij?
Est. combineert prachtig met lichte gerechten, groentegerechten, vis, Aziatische smaken en verfijnde moderne keuken. Dankzij de frisse zuren en aromatische complexiteit werkt het zowel als aperitief als aan tafel.
Filosofie: smaak zonder compromis
Wesley en Maarten streven naar uitgesproken en interessante smaken en delen hun opgebouwde kennis om het volledige spectrum van thee te laten zien. Est. draait om smaak, beleving en genot — zonder concessies en zonder alcohol.
Established Sparkling Tea kopen bij Boonstra Wijnen
Bij Boonstra Wijnen vind je Established Sparkling Tea in het assortiment. Wij leveren snel uit ons geconditioneerde magazijn in Nederland, zodat je een gastronomisch, alcoholvrij alternatief met diepgang in huis haalt.
Gratis verzending
bij bestelling vanaf € 75
1.000+ wijnen
uit voorraad leverbaar
Direct verstuurd!
Vóór 17:00 uur besteld*
2.000 + reviews
9,3 klantbeoordeling